Fijn gerecht met een niet zo gangbaar stukje vlees: bavette met uiensaus en friet

 Als ik in een Franse bistrot eet, als ik in Frankrijk ben gebeurt dat geregeld, en er staat bavette met uiensaus op de kaart dan bestel ik dat. Op zich is dat best opmerkelijk, want het is het minst fotogenieke gerecht dat ik ken, gelukkig is het ook een van de lekkerste.

Courgettemuntsoep

Voor iemand die eigenlijk niet zo van soep houdt eet, en vooral maak, ik best vaak soep. Ik weet niet of ik het al eens geschreven heb, maar ik zal even uitleggen waarom ik niet van soep houd: ik houd er niet van om met een lepel te eten, vooral niet als het eten echt vloeibaar is, want dan maak ik er een zooitje van en zit er meer eten op mijn trui dan in mijn maag. Dus maak ik hele dikke soep waarin je bijna je lepel kan rechtop zetten, of ik doe het in een mok en drink het, maar dan moeten er geen dingetjes (zoals vlees of fermicelli) inzitten. Lastig ben ik hè?!

Chocolade-amandelmakronen, zoals ik ze in Marseille at

In Marseille kocht ik in een heel klein winkeltje onderaan Le Panier, waar ze alleen koekjes verkochten en niet meer dan vijf of zes soorten, zulke ontzettend lekkere chocolade macarons dat ik twee dagen later terug ben gegaan om nog een zakje te halen. Het waren niet de chique verfijnde Parijse macarons die je nu ook in Nederland overal kan krijge, ze waren lomper, grover van structuur en hadden meer weg van onze kokosmakronen, alleen dan kleffer. De smaak was puur en intens en ik vond ze eigenlijk lekkerder dan de chique macarons. Ik dacht toen meteen dat ze niet al te moeilijk na te maken moesten zijn, kokosmakronen zijn per slot van rekening super simpel te maken.

Herfstige recept: zoete pompoentaart

Het gebeurt me wel eens dat ik groenten over heb. Meestal eet ik ze dan gewoon op, want ik houd er niet van om eten weg te gooien, maar met een hele pompoen is dat wat lastig en ik had ook al net een pan pompoensoep gemaakt voor de vriezer. Dit was dus afgelopen weekend het geval. Ik had een hele flespompoen en de Krat werd gebracht waar weer een pompoen in zat en heel veel andere lekkere groenten, zoals spruitjes, courgette en paarse boerenkool. Gelukkig had ik ook nog een rol bladerdeeg in huis, dus heb ik een zoete pompoentaart gebakken. Ik vond het zeer geslaagd en mijn collega’s ook. Het is wel een taart voor veel mensen, want hij is erg machtig en hou er wel rekening mee: pompoentaart is niet gezond! … maar wel lekker!

Zomers recept: kersenclafoutis

Kersen zijn, denk ik, mijn lievelingsfruit. In Frankrijk hadden we een kersenboom in de tuin en we haalden er ieder jaar kilo’s van af. Ik ben ze eigenlijk nooit zat geworden. Maar dit jaar heb ik misschien iets te veel kersen gegeten, want nu ben ik ze wel zat. Ik had alleen nog een bak in de koelkast staan en eigenlijk wist ik niet wat ik ermee moest, tot ik woensdag naar 24Kitchen zat te kijken en Rudolf kersenclafoutis zag maken.

Het fijnste zinloze onding: de sapcentrifuge

Een sapcentrifuge? Een zinloos onding dat in een kastje verdwijnt en nooit gebruikt wordt, verschrikkelijk is om schoon te maken en daarbij fruit en groenten zijn om op te eten, niet om sapjes van te maken! Dat heb ik heel lang gedacht en ik wilde ook pertinent gaan sapcentrifuge! Pertinent niet! En nu heb ik er toch een en ik ben er tegen al mijn verwachtingen in superblij mee. Het is wel een goedkope en hij was ook nog in de aanbieding, want ik wilde eerst zeker zijn dat ik hem echt ging gebruiken.

Zomers recept: Pulled pork

Je zult het geloven of niet, maar het is officieel zomer en bij zomer hoort natuurlijk barbecueën. Ik vind barbecueën niet heel erg leuk, het vlees is vaak half rauw of juist verkoold en vaak is er niet meer te eten dan vlees en stokbrood en ik houd juist heel veel van vis en groenten. En barbacuen op mijn balkon vind ik sowieso niet zo’n succes.
Gelukkig zijn de meeste gerechten ook prima zonder barbecue te maken, zo ook de ultieme barbecuefavoriet pulled pork, dat kan namelijk gewoon in de oven. Je hoeft dus niet te wachten tot het echt zomer wordt om het te maken.

Pompoensoep: mager, gezond en vooral lekker

Gisteravond zou ik boerenkool eten, maar toen ik ging koken had ik er geen zin in. Dat gebeurt wel vaker en zeker in het weekend als ik eindelijk tijd en energie heb om te koken. Ik kan dan van alles maken en verander mijn plannen voor het avondeten dan ook minstens drie keer.

Banana pancakes, ook voor doordeweeks

Wat doe je als je al een dag het nummer Banana pancakes van Jack Johnson in je hoofd hebt? Juist, je maakt banana pancakes. Tot vanochtend wist ik alleen niet hoe je ze moest maken en of ze echt lekker zijn. Ik ben dus op internet gaan speuren en het bleek super simpel te zijn en het is heel makkelijk in kleine hoeveelheid, lees: voor 1 persoon, te maken. Ik heb Jack Johnson opgezet en toen het nummer afgelopen was had ik banana pancakes.

Babi pangang van buikspek en mijn liefde voor Indisch eten

Toen ik 17 was verhuisde ik met mijn ouders naar Frankrijk. Fantastisch vond ik het: ik ging wonen in een mooi land waar je heerlijk kan eten en ik ging naar een hele goede internationale school. Het enige minpuntje aan Frankrijk bleek dat je er niet Indisch kon eten, dus toen ben ik het zelf maar gaan maken. En toen begon mijn liefde voor koken. Ik heb het kookboekje van conimex uit de kast gepakt, mijn vader een boodschappenlijstje meegegeven met kruiden die hij mee moest nemen uit Nederland en ik ben de recepten exact gaan maken. Inmiddels heb ik een hele stapel Indische kookboeken en heb ik geleerd om vooral te proeven en niet meer klakkeloos een recept te volgen, maar toch pak ik altijd het oude conimexboekje erbij, al valt het bijna uit elkaar en zit het onder de vlekken.