Babi pangang van buikspek en mijn liefde voor Indisch eten

Toen ik 17 was verhuisde ik met mijn ouders naar Frankrijk. Fantastisch vond ik het: ik ging wonen in een mooi land waar je heerlijk kan eten en ik ging naar een hele goede internationale school. Het enige minpuntje aan Frankrijk bleek dat je er niet Indisch kon eten, dus toen ben ik het zelf maar gaan maken. En toen begon mijn liefde voor koken. Ik heb het kookboekje van conimex uit de kast gepakt, mijn vader een boodschappenlijstje meegegeven met kruiden die hij mee moest nemen uit Nederland en ik ben de recepten exact gaan maken. Inmiddels heb ik een hele stapel Indische kookboeken en heb ik geleerd om vooral te proeven en niet meer klakkeloos een recept te volgen, maar toch pak ik altijd het oude conimexboekje erbij, al valt het bijna uit elkaar en zit het onder de vlekken.

Sinaasappeltaart, of feel good taart

De sinaasappeltaart uit het boek De Joodse Keuken van Claudia Roden is best bekend en hij staat op veel kookblogs. Tot 6 maanden geleden kende ik hem niet. Ik at hem voor het eerst toen ik voor een prednisonkuur in het ziekenhuis “lag” (ik was gelukkig behoorlijk mobiel) en sindsdien voor mij ultiem comfort food geworden.

Kookboekkoken: pasta alla crudaiola

Een tijdje geleden zocht ik een makkelijk, vegetarisch, zomers pastarecept, waarbij ik niet heel veel hoefde te snijden. Prompt zag ik dit recept twee keer op tv langskomen en vond ik het in een van mijn favoriete Italiaanse kookboeken, Twee gulzige Italianen van Carluccio en Contaldo.
Sindsdien eet ik het minstens een keer per week. Je kunt ook variëren door Parmezaanse kaas, olijven, rauwe ham (maar dan is het natuurlijk niet vegetarisch meer) of ricotta toe te voegen, maar het hoeft niet, want het is zo ook al heel lekker.